Сугубо вегетарианские супчики

[Агата]

Ну вот и у нас настало время холодных супчиков. Предлагаю рецепт белорусского свекольника, который готовила моя свекровь.
надо:
картофель - 3 шт.,
яйца - 3 шт.,
свекла - 2 шт.,
соленые(маринованные) огурчики 2-3 шт.,
небольшая редька(на любителя) 1 шт.,
яблоко(на любителя),
пучок зеленого лука, но можно и репчатый,
хрен - чуть-чуть.

Картофель и яйца отварить. Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа). Все остудить. В свекольный отвар добавить огуречный рассол (по вкусу).
Все ингредиенты мелко порезать - пошинковать. Подается свекольник следующим образом:
в тарелку кладется 2-3 столовых ложки смеси и заливается свекольно - рассольным отваром. Заправить сметаной и хреном.

Вот этот рецепт мне нравится.
А то я искала как-то раз в инете, приготовила и никто не оценил мой свекольник.
В том числе и я сама.
Но сметану в холодных блюдах я для себя забраковала, лучша йогуртом заменить.

[Ester]

Я иногда делаю сугубо вегетарианские супчики, но чаще всего беру всё-таки курочку на бульон.
Но можно и без. Тогда пару бульонных кубиков кидаю (не бейте меня больно).
Мелко режу картошку (или корень сельдерея, что даже лучше), ставлю закипать.
Слека обжариваю лук и морковь, добавляю в закипевший бульон и насыпаю овощи из заморозки.
Это может быть что угодно - з.горошек, з.фасоль, цв.капуста, брокколи, порей и т.д. Или ассорти.
Для супчика я беру ассорти, пакет с 10 видами замороженных овощей.
Овощи после закипания варю 3-5 минут, затем засыпаю пол-чашечки мелкой суповой вермишели
Смотрю на упаковке время ее приготовления и за минутку до - медленно вливаю пару взбитых яиц (вегетарианцы могут это исключить из рецепта).
Также можно добавить зелени какая нравится (у меня видимо не было никакой), а также мелко порезанного чесночку, кто любит.
Довести опять до кипения, выключить и дать настояться минут 10-20.

Очень симпатичный супчик и вся идея. Можно приготовить на скорую руку и есть простор для фантазии.

[Ester]

Щас салатик соорудила.ПесТня.
Спешу поделиться,пока помню
Была у меня смесь салатных листьев( spring mix из Костки)
Добавила туда хорошую жменю блуберри и штук 7 клубничек четвертовала
А заправила смесью малинового уксуса и винограднокосточкового масла. Фсё
Ну очень вкусно

[Aleva]

Ай, замечательный салатик!!! Эт по мне.

Один небольшой вопросик - Вы добавляли чернику или голубику? Ибо обе они блуберри.
Не суть важно, но чиста для уточнения. Ягоды разные, голубику люблю больше.

[Эден]

У меня тоже вопрос, хто такая Костка?
Блуберри у нас тока в замороженном состоянии можно найти, на клубничку сезон закончился, и малиновый уксус никада не встречала, может есть варианты?

[Aleva]

Про Костку и я могу ответить - это сеть аграмедных супермаркетов Сostco, где много чего есь в огромных количествах по очень хорошим ценам. Правда, я его не очень люблю - затовариваться надоть миниоптовыми партиями, шоб выгодно было - а куда нам, двоим, это всё?
Но по американским меркам это хорошо.

[Эден]

Спасибочки, а то я подумала, что это место произростания или упаковки листиков. Потому как я люблю наши лиственные миксы от одного производителя.

[V.P.]

Ай, замечательный салатик!!! Эт по мне.

Один небольшой вопросик - Вы добавляли чернику или голубику? Ибо обе они блуберри.
Не суть важно, но чиста для уточнения. Ягоды разные, голубику люблю больше.

Голубика

[V.P.]

Про Костку и я могу ответить - это сеть аграмедных супермаркетов Сostco, где много чего есь в огромных количествах по очень хорошим ценам. Правда, я его не очень люблю - затовариваться надоть миниоптовыми партиями, шоб выгодно было - а куда нам, двоим, это всё?
Но по американским меркам это хорошо.

Да, ладно, нормальные там партии.Просто, продукт другой, чем в обычных супермаркетах. Более качественный, я бы сказал.
Но и эти, малооптовые - тоже есть, конечно.

[Ester]

У меня тоже вопрос, хто такая Костка?
Блуберри у нас тока в замороженном состоянии можно найти, на клубничку сезон закончился, и малиновый уксус никада не встречала, может есть варианты?

Ай, замечательный салатик!!! Эт по мне.

Один небольшой вопросик - Вы добавляли чернику или голубику? Ибо обе они блуберри.
Не суть важно, но чиста для уточнения. Ягоды разные, голубику люблю больше.

Я всегда путаюсь в черниках-голубиках. То что у нас продаётся под названием blueberry, я в Союзе не едала.
Эден,думаю, что с ягодами можно экспериментировать. А малиновый уксус должен быть. Поищите в спец.гурманских магазинах.Он очень хорош в салатных смесях.
И еще. У нас этот самый Costco под боком. Мы не подвержены Костковскому проклятию.Никогда не оставляем там кучу денег
4-5 наименований оттуда всего-то и берем. Ту же салатную смесь летом поедаем в огромных количествах.Она там органическая и вкусная

[Ester]

Голубика

Вот, V.P.утверждает, что голубика

[Эден]

Я всегда путаюсь в черниках-голубиках. То что у нас продаётся под названием blueberry, я в Союзе не едала.
Эден,думаю, что с ягодами можно экспериментировать. А малиновый уксус должен быть. Поищите в спец.гурманских магазинах.Он очень хорош в салатных смесях.
И еще. У нас этот самый Costco под боком. Мы не подвержены Костковскому проклятию.Никогда не оставляем там кучу денег
4-5 наименований оттуда всего-то и берем. Ту же салатную смесь летом поедаем в огромных количествах.Она там органическая и вкусная

Я в салатик только лимоном пользуюсь, но малиновый уксус это интересно, посмотрю завтра в Эдене.
Экспериментировать можно, даже нужно, например ягоды заменить фруктами, например яблоки и манго, потому как такое сочетание я пробовала, было очень вкусно, правда мне показалось, что соус в таком салате был горчичный.
А салатик из салатной смеси у меня практически каждый день, и зимой и летом.

[Эден]

Отчитываюсь:
Малиновый уксус не нашла, но нашла уксус с клубникой.
Наверное из той же серии.

[Ester]

Отчитываюсь:
Малиновый уксус не нашла, но нашла уксус с клубникой.
Наверное из той же серии.

Пожалуй из той же. Я,в основном,тоже лимон или лайм использую. Бутылочка малинового уксуса случайно завалялась и к ягодно-листьевой смеси удачно сгодилась.
А еще я эту ягодно-листьевую смесь усугубила малиной и свежим базилем. Не повредило
С манго тоже интересный вариант, надо попробовать

[anka]

Очень вкусный фруктово-ягодный салат.особенно когда жарко.
И уксус не нужно
Нарезаем кисленькие яблоки (сейчас у нас белый налив -очень сочные и кисленькие). нарезаем кусочками бананы, сливы-для сочности огромной-розовожелтые огромные, + малина.+ блубери. кусочки арбуза -для сладости. А сверху.ну чуть-чуть поливаем.не размешивая.для красоты-фруктовым йогуртом.
Арбуз и сливы дают сочность,фруктовый розовый йогурт-дополняет всю фруктовую смесь.
Сейчас такой огромный ассортимент чудесных фрукт и ягод что можно фантазировать и разнообразить -как угодно.
Ой-еще киви можно добавить-очень полезные они

[V.P.]

Очень вкусный фруктово-ягодный салат.особенно когда жарко.
И уксус не нужно
Нарезаем кисленькие яблоки (сейчас у нас белый налив -очень сочные и кисленькие). нарезаем кусочками бананы, сливы-для сочности огромной-розовожелтые огромные, + малина.+ блубери. кусочки арбуза -для сладости. А сверху.ну чуть-чуть поливаем.не размешивая.для красоты-фруктовым йогуртом.
Арбуз и сливы дают сочность,фруктовый розовый йогурт-дополняет всю фруктовую смесь.
Сейчас такой огромный ассортимент чудесных фрукт и ягод что можно фантазировать и разнообразить -как угодно.
Ой-еще киви можно добавить-очень полезные они

И свининки поджаренной

[anka]

А это до того до-того
Запивая совсем неплохим бельгийским пивом из запотевшей бутылочки

[Эден]

Пожалуй из той же. Я,в основном,тоже лимон или лайм использую. Бутылочка малинового уксуса случайно завалялась и к ягодно-листьевой смеси удачно сгодилась.
А еще я эту ягодно-листьевую смесь усугубила малиной и свежим базилем. Не повредило
С манго тоже интересный вариант, надо попробовать

Там еще яблоки были, очень тонко нарезанные, с красной шкуркой, я поначалу подумала, что это редиска, а на манго - батата, пока не попробовала.

[N/A]

А это до того до-того
Запивая совсем неплохим бельгийским пивом из запотевшей бутылочки

Пиво-то, может, не не самое плохое из пильзнеров, но зачем Вы бутылку взболтали?

Кстати, такой вот салат с raspberry vinaigrette oчень хорош из простой baby arugula с чуть-чуть сушеной клюквы и семечек или любых дробленых орешков. Ну, можно еще козьего сыру добавить, чтоб полностью за meal сошло.

[Ester]

Кстати, такой вот салат с raspberry vinaigrette oчень хорош из простой baby arugula с чуть-чуть сушеной клюквы и семечек или любых дробленых орешков. Ну, можно еще козьего сыру добавить, чтоб полностью за meal сошло.

В нашем с ВыПы любимом магазине TJ продается готовый набор. Точно по вашему описанию,только бэби шпинат в основе.
Мы его, похоже, переупотребили. Не могу больше сушен.клюкву с орехами в салате принимать. Попробуйте со свежими ягодками. Не пожалеете