Никогда не знала, что куркума-разновидность шафрана. У нас куркума очень распространенная специя.
Хорошо, что есть кулинарный форум!

Не за что. Расскажите что приготовили.

Это совершенно разные растения и специи. Сафран относиться к крокусовым, а куркума к имбирным. Вкусовые качества у них тоже разные. Просто недорогая куркума используется, чтобы заменить дорогущий шафран, для окрашивания некоторых блюд. Ее и называют "индийский шафран", чтобы не путать с настоящим.

Сафран относиться к крокусовым, а куркума к имбирным. Вкусовые качества у них тоже разные. Просто недорогая куркума используется, чтобы заменить дорогущий шафран, для окрашивания некоторых блюд.

Узбеки в плов шафран не кладут, не видела ни разу, не читала такого. Возможно что именно в связи с ценой данной специи.
Да и вообще я не видела там, чтобы этот шафран продавался.
Рис в плове окрашивается морковью, ибо ее кладут много.
Читала, чтобы добавить цвет плову , сыпят порошок красной паприки, но я так не делаю.
У меня и так плов ярко оранжевый, от морквы. Плюс сам зирвак от поджаренного лука имеет свой цвет, который дает рису.

На цвете я не заморачиваюсь, но морковки кладу много, куркуму в плов не кладу, шафран хочу попробовать для вкусу, хотя у меня мясо в травках всегда предварительно лежит, но это мои эксперименты, когда-то готовить плов меня учили бухары, до сих морковку ножичком нарезаю на тонкие полоски, никаких терок или шинковок!

Не за что. Расскажите что приготовили.

Вот отчитываюсь.
К аперетиву : тостики с форшмаком (по Вашему рецепту), с баклажанной икрой и сладкие орешки.
Затем : опять же по Вашему рецепту приготовила «пхали» из свеклы, только я его перед подачей на стол взбила миксером, разложила по прозрачным стаканчикам, сверху крем Шантильи и посыпала толчеными грецками орехами.
На закуску: по рецепту Добролюбочки приготовила долму.
Основное блюдо: Ваши телячьи язычки с пилавом из бульгура.
Сыр.
Дессерт.

Фоток не сделала, в следующий раз.

Шфаран мафран - самая лучшая прыправа которую можна сыпать в любую еду енто Заатар

ну какая молодец!!!)оценили ли гости??

Отличное мюню.Эту приправу надо кушать так - хлебушек вкусный, желательно грузинский макнуть в оливковое масло, а затем в заатар.

Вот отчитываюсь.
К аперетиву : тостики с форшмаком (по Вашему рецепту), с баклажанной икрой и сладкие орешки.
Затем : опять же по Вашему рецепту приготовила «пхали» из свеклы, только я его перед подачей на стол взбила миксером, разложила по прозрачным стаканчикам, сверху крем Шантильи и посыпала толчеными грецками орехами.
На закуску: по рецепту Добролюбочки приготовила долму.
Основное блюдо: Ваши телячьи язычки с пилавом из бульгура.
Сыр.
Дессерт.

Фоток не сделала, в следующий раз.

Хлеб вредный !

Еще как! Вам и V.P. спасибо!

Шфаран мафран - самая лучшая прыправа которую можна сыпать в любую еду енто Заатар

Отличное мюню.Эту приправу надо кушать так - хлебушек вкусный, желательно грузинский макнуть в оливковое масло, а затем в заатар.

О, вижу знающего человека ! Только ножом, факт.