Кулинарное криманчули

[Ola]

Чахохбили готов(или готово?). Пока творила, все время бегала к компу, уточняла технологию. Вот только вместо утхо-сунели, по совету Эстер, добавила хмели. Вино - белое Chardonnay. Ну и за неимением орехового соуса добавила атжику.
Запах на всю квартиру! Вкууууусно!

[V.P.]

[Ola]

А как правильно, чахохбили - он, оно, или м.б. она?

[Aleva]

А как правильно, чахохбили - он, оно, или м.б. она?

Они!

[Добролюбочка]

Они!

Оно-я так думаю

[V.P.]

Рецепт # 60

Пхали из красной свеклы с орехами по-чикагски
Вариант 1

Пхали из красной свеклы, она же бурак, очень популярное блюдо в Грузии и у нас в семье.
Очень простое блюдо в приготовлении.
В классический рецепт свекольного пхали майонез не входит, но уже не помню по какой причине мы начали его добавлять в свекольное пхали.
А иногда и орехи не добавляем.

Участвовали:
-свекла, штук 8 средних размеров
-орехи,3/4 стакана
-майонез, две столовые ложки
-чеснок, 4 зубчика
-винный уксус, по вкусу
-хмели-сунели
-сухая киндза
-соль

1.
Отвариваем свеклу до готовности, ждем пока остынет и ошкуриваем.
2.
Натираем свеклу на терке, перекладываем в друшляк и слегка отжимаем, чтоб стекла лишняя жидкость.
3.
Перемалываем или толчем в ступке орехи и чеснок, добавляем пряности, соль, уксус и майонез и перемешиваем со свёклой.

Вкуснооооооо!

[V.P.]

Рецепт # 61

Рубленная селедка или форшмак по-чикагски

Участвовали:
-филе селедки, штук 8
-один лук репчатый
-одна вареная картошка
-полтора несладких яблока
-горсть орехов
-яйцо отварное

1.
Обычно мы покупаем вот такое филе.
Эта селедка малосольная и в масле.
2.
Пропускаем селедку, яблоки без шкурки, лук и картошку через мясорубку.
3.
Добавляем горсть прокурченных через мясорубку орехов.
Перемешиваем
4.
Острым кинжалом рубим яйцо и посыпаем им селедку.

Вкуснооооооо!

[Добролюбочка]

Ох, где мой хлебушек-побежала с экрана форшмак мазать!!!!

[V.P.]

Я хлеб уже не ел неделю, но тут пришла тёща и принесла грузинский хлеб.
Пришлось поесть.

[Добролюбочка]

Я хлеб уже не ел неделю, но тут пришла тёща и принесла грузинский хлеб.
Пришлось поесть.

такой хлеб-грех не есть!! Потому я его и не покупаю-не могу успокоиться, пока весь не съем!!!

[V.P.]

Ага и вся диета пошла прахом.
А еще завтра есть и пить.
Ужос!

[Aleva]

Никогда не делала форшмак, т.к. селедку предпочитаю в натуральном виде, в крайнем случае с лучком (зеленым или репчатым).
Но попробую , уж больно аппетитно выглядит, однако.

Кстати, у меня опять вопрос. Мне принесли из магазина вместо бальзамического яблочный уксус. (вот так всегда - ни на кого положиться нельзя!))) Никогда его нигде не использовала. Есть ли какие особенности по его применению, или по большому счету нет?

[Агата]

А без хлеба форшмак едят ??
А то никак я не сподоблюсь его приготовить, бо нужно на хлеб его мазать. А хлеб я не ем.

[V.P.]

А без хлеба форшмак едят ??
А то никак я не сподоблюсь его приготовить, бо нужно на хлеб его мазать. А хлеб я не ем.

Едят.
Я на хлеб не мажу.Просто наваливаю форшмак в тарелку, рядом ставлю другую тарелку с луком, а между ними бутылку водки.

[V.P.]

Никогда не делала форшмак, т.к. селедку предпочитаю в натуральном виде, в крайнем случае с лучком (зеленым или репчатым).
Но попробую , уж больно аппетитно выглядит, однако.

Кстати, у меня опять вопрос. Мне принесли из магазина вместо бальзамического яблочный уксус. (вот так всегда - ни на кого положиться нельзя!))) Никогда его нигде не использовала. Есть ли какие особенности по его применению, или по большому счету нет?

Этот рецепт не совсем традиционнный.Обычно в фошмак кладут хлеб, но мы имного веков лет кладем картошку.

Вообще, все эти хачапури, пхали и форшмак - исполнение моей жены под моим мудрым руководством и небольшой помощью. Помощь заключается в истрблении всего приготовленного, а ткже в ошкуривании, промалывании, нарезании лука, выдавливании лишней жидкости из овощей и прочая подсобная работа.И еще на мне проверяют достаточность соли, пряностей, чеснока и перца.


Яблочный уксус очень хорош везде, особенно в салатах, где ты употребляешь обычный уксус, кроме сациви.
Соус от него темнеет.
Я его использую много лет. Даже в ЭсЭссЭре привозил в Тбилиси из России.

Говорят, что от я блочного уксуса худеют.
Кроме того яблочный уксус поплам с теплой водой очень хорош при ангинах - он убирает много гадости из горла, если полоскать каждый час.Проверял сам.

[Добролюбочка]

Ага и мне такой же ужос-ничего-мы с тобой друг у друга куски со рта вырывать будем

[V.P.]

Вроде и не вырывали куски.
Но мне хреново, но не из за жратвы.

[Добролюбочка]

Вроде и не вырывали куски.
Но мне хреново, но не из за жратвы.

Потому что рядом не сидели!)
Сочувствую!!!!((((

[Irinouchka]

Всем добрый вечер!
Почитала эту тему и очень захотелось приготовить ужин в "грузинском (или кавказском? не знаю, как правильнее назвать) стиле" , тем более что в следующее воскресенье пригласили друзей (2 полностью французские пары). Может ли кто посоветовать меню для такого ужина, начиная с аперетива, и заканчивая digestifs? Заранее благодарю.

[anka]

Они!

Точно -ОНИ т.к. их должно быть много.