Кулинарное криманчули

[Эден]

Очень замечательный рецептик. Я часто что-то такое "китайское" делаю, правда в обычной сковороде. Добавляю ещё "распотрошенный" репчатый лук, чеснок, репу, иногда капусту обычную, белокочанную. Режу крупно - такими длинными плоскими треугольниками. И обжариваю каждый овощ отдельно, но чуть-чуть. Ну и вместо курицы иногда беру креветки. Вообщем, вариантов много..)
Эден, на чем вы вок греете? У вас специальная подставка? У него ведь "выпуклое" дно должно быть.

Не, у меня нормальное, сковородочное, от Тефаль.
Просто удобно, что глубокая сковородка-вок

[Ester]

Ага-ага.

Вкусненького-новенького хоцца уже. А идей нету, всё приелось. У нас похолодало, одними салатиками уже наешься. Надо посущественней чего.

А субчег сварить не пробовали?
У меня в году 2 сезона - салатиковый и супчикОвый. Уже перешли на зимнюю форму одежды питания, борщ сварганила

[Aleva]

А субчег сварить не пробовали?
У меня в году 2 сезона - салатиковый и супчикОвый. Уже перешли на зимнюю форму одежды питания, борщ сварганила

Супчеги мы давно не едим уже. ( Супруг отчего-то охладел совсем к етому делу лет дцать назад, считая что лишняя жидкость в организме не нужна. А себе одной, любимой, готовить влом.

Исключение делается для 1. борща настоящего, 2. Солянки настоящей рыбной, 3. Венгерского супа-гуляша, 4. Тайского острого супа из морепродуктов.
Всё это готовится крайне редко, под настроение, а последний вообще поедается исключительно в ресторане.

[Marchello]

"Крайне редко" - это 1 раз в день?

[Ester]

Супчеги мы давно не едим уже. ( Супруг отчего-то охладел совсем к етому делу лет дцать назад, считая что лишняя жидкость в организме не нужна. А себе одной, любимой, готовить влом.

Исключение делается для 1. борща настоящего, 2. Солянки настоящей рыбной, 3. Венгерского супа-гуляша, 4. Тайского острого супа из морепродуктов.
Всё это готовится крайне редко, под настроение, а последний вообще поедается исключительно в ресторане.

Вот тут наши мужья не совпадают. Мой,в зимний период,без супчика за стол не сядет

[Aleva]

"Крайне редко" - это 1 раз в день?

Неее, пару-тройку раз в год. *вздох*

[Aleva]

Вопрос к В.П. - что есть чешушули?

[Marchello]

Вот тут наши мужья не совпадают. Мой,в зимний период,без супчика за стол не сядет

когда мы вселились в общагу, к нам пришел главврач нашей поликлиники и сказал:
- Ребята, 80% студентов из этой общаги выходят как минимум с гастритом. Еште супчик каждый день. Вот с тех пор я к этому привык...

[Ester]

Что это за общага такая,повышеной вредности?

[V.P.]

Вопрос к В.П. - что есть чешушули?

Чашушули-отличное блюдо.Тушеное мясо, говядина.Довольно острое, но вкусное блюдо.
Отличный закусон.
Я все приготовить хотел, но как-то не добрался.

[Aleva]

Чашушули-отличное блюдо.Тушеное мясо, говядина.Довольно острое, но вкусное блюдо.
Отличный закусон.
Я все приготовить хотел, но как-то не добрался.

Будет свободная минута - дай рецептик, а?

[Aleva]

когда мы вселились в общагу, к нам пришел главврач нашей поликлиники и сказал:
- Ребята, 80% студентов из этой общаги выходят как минимум с гастритом. Еште супчик каждый день. Вот с тех пор я к этому привык...

Да фигня это, никак не связан гастрит с ежедневным поеданием жидкого супа. Миф это.

[V.P.]

Будет свободная минута - дай рецептик, а?

Да там делать особо нечего. Нарезаешь говядину небольшими кубиками.
В кастрюлю вместе с луком и небольшим количеством воды и тушишь на маленьком огне.
Вода выкипит, добавишь еще и так далее пока мясо не станет мягким.Не сoлишьперчишь.
Я бы вместо воды добавил белое вино.
Затем сдираешь кожу с помидоров, режешь мелко, кидаешь в кастрюлю вместе с чесноком и острым перцем, солью и тушишь минут 15.Отключаешь газ, добавляешь всякую кинзу-травку, пряности, даешь настояться блюду и поедаешь.

[Ester]

Да фигня это, никак не связан гастрит с ежедневным поеданием жидкого супа. Миф это.

Да не совсем. Если есть нормальную еду,то можно и без супа.
А если, по совково-студенчески, одни бутерброды с колбасой жевать,то супчик поможет выжить

[Aleva]

Да не совсем. Если есть нормальную еду,то можно и без супа.
А если, по совково-студенчески, одни бутерброды с колбасой жевать,то супчик поможет выжить

Ну я, есесьсно, имею в виду нормальную, здорОвую еду.
А студентами жрали жуть такую, что вспоминать страшно. Но выжили, да.

[Aleva]

Да там делать особо нечего. Нарезаешь говядину небольшими кубиками.
В кастрюлю вместе с луком и небольшим количеством воды и тушишь на маленьком огне.
Вода выкипит, добавишь еще и так далее пока мясо не станет мягким.Не ослишьперчишь.
Я бы вместо воды добавил белое вино.
Затем сдираешь кожу с помидоров, режешь мелко, кидаешь в кастрюлю вместе с чесноком и острым перцем, солью и тушишь минут 15.Отключаешь газ, добавляешь всякую кинзу-травку, пряности, даешь настояться блюду и поедаешь.

И фффсё? А мне сказали, что ето что-то очень старинное-вкусное из говядины, где много-много зелени и готовится как-то по-особому, в печИ.

[Ester]

Ну я, есесьсно, имею в виду нормальную, здорОвую еду.
А студентами жрали жуть такую, что вспоминать страшно. Но выжили, да.

В какие годы Вы студенствовали,если не секрет?
В моей родной "альмаматери", в середине 70-х, очень приличная столовка была,прямтаки образцово-показательная.

[V.P.]

И фффсё? А мне сказали, что ето что-то очень старинное-вкусное из говядины, где много-много зелени и готовится как-то по-особому, в печИ.

Не, это не стариное блюдо, а скорее всего очередное изобретение грузинского общепита.
Оно еще бывало в ресторанах и забегаловках под названием "остри".
А печей в Грузии не было.

[Aleva]

В какие годы Вы студенствовали,если не секрет?
В моей родной "альмаматери", в середине 70-х, очень приличная столовка была,прямтаки образцово-показательная.

Мои годы - 78 - 83. У нас столовка была жуткая. Как щас помню серое пюре с подливой.. тушеная кислая капуста с томатной пастой.. И пирожки эти "с котятами" жрали кошмарные, и беляши - вот отчего гастрит-то!
Зато эклеры были настоящие! Я всю жизнь тощая была, этих эклерчиков могла слопать 10 штук зараз, и никакого эффекту!. Ну и кефир был вкуснющий, с настоящим бубличком - это да.

[Aleva]

Не, это не стариное блюдо, а скорее всего очередное изобретение грузинского общепита.
Оно еще бывало в ресторанах и забегаловках под названием "остри".
А печей в Грузии не было.

Значить, наврали всё. Тут вовсю рекламируют ресторан "Сулико", и зазывают в него именно этим "старинным" блюдом.

Последний раз редактировалось Aleva Вт окт 18, 2011 12:27 pm, всего редактировалось 1 раз.