Кулинарно - политический форум Пурмарили

Возможно, лучше слегка отварить капусту, а уже потом обжарить в духовке.
Если честно, то капуста получилась слегка жестковатой, но скорее всего потому, что я ее не додержал в духовке. Спешил уж не помню куда.

Рецепт # 131

Суп с белой фасолью по-чикагски. Вариант 2

Участвовали:
-две банки консервированной белой фасоли
-две луковицы4-5 зубчиков чеснока
-3 морковки
-3-4 помидора
-лук-порей
-картошка, 2-3 средние картофелины
-корень сельдерея
-бульон овощной, два литра
-киндза свежая, пучок
-сметана
-сухой базилик
-хмели-сунели
-соль перец

1.
Продукты

2.
Овощной бульон.

3.
В любимую кастрюльку выливаем овощной бульон, очищаем сельдерей и рубим на куски.
Очищаем картошку и добавляем к бульону.
Варим до готовности сельдерея и картошки.

4.
В то же время лук, чеснок и лук-порей обжариваем в масле из виноградных косточек.
Через минут 5-7 добавляем морковь и тушим минут 5.

5.
Ошкуриваем помидор и добавляем к овощам.
Тушим минут 7-10 и добавляем к сельдерею с картошкой.
Промываем под водой фасоль и добавляем в суп.
Солимперчим, добавляем пряности.
Варим минут 7.
Отключаем газ, даем супу настояться
6.

Посыпаем суп киндзей, добавляем ложку сметаны.

Вкуснооооо!

Рецепт # 132

Итальянский овощной суп с песто по-чикагски
Суп вкуснейший.
Я уже готовил его несколько раз, ну очень вкусно.
Pецепт я непроизвольно переделал - как всегда перепутал сквош с зукини.
И с тех пор так и готовлю.
И фасоль они употребляют красную, но в супах я предпочитаю белую.

Участвовали:
-лук репчатый, одна луковица
-лук-порей, одна штука
-сельдерей, два стебля
-морковь, одна средняя морковь
-картофель, 3 средние картофелины
-зеленая фасоль, грамм 200
-горошек, мороженный, одна пачка
-белая фасоль, одна банка
-пастернак, один
-репка, одна
-шпинат, грамм 150
-чеснок, 3-4 зубчика
-сквош, 1 штука
-кабачок, 2 штуки
-сухой базилик
-сухой чабер
-молотые семена киндзы
-песто, две столовые ложки
-сметана, по желанию

1.
Рука великого кулинара еще не тронула продукты.

2.
А вот тут уже тронула и порубила острым кинжалом.

3.
Лук и лук-порей обжариваем в оливковом масле минут 5постоянно перемешивая..
Затем добавляем морковь, сельдерей и чеснок.
Кастрюлю закрываем крышкой и тушим еще минут 5.
Добавляем воду, картошку, пастернак, репку и зелёную фасоль.
Увеличиваем огонь, доводим варево до кипения, уменьшаем огонь до медленного и варим с закрытой крышкой минут 5.
Добавляем горошек, кабачки, сквош и белую фасоль, солимперчим и варим на медленном огне минут 20-25 или до тех пор пока овощи станут мягкими.
Лично я предпочитаю варить до готовности картошки.
4.
Добавляем шпинат, пряности и песто в суп, перемешиваем, варим минуты 5.
5.
Как-то раз добавил сметану, отлично подошла.

Очень
Вкуснооооо!

Рецепт # 133

Салат из овощей и грибов на гриле по-чикагски

Прошла зима и в Чикаго настало лето.
Снег еще может пойти,это ж Чикаго, но назло снегу пора вылезать во двор.
А то гриль застоялся.
Фотографии салата прошлогодние, что не делает салат менее вкусным.
Хорош он тем его можно приготовить даже где-нибудь на природе и при отсутствии мангала.
Пара кирпичей и решетка - все что нужно для счастья на природе.
Пара бутылок хорошего вина, а тут уже и мясо доходит до нужной кондиции.

Участвовали:
-помидоры
-баклажаны китайские
-кабачки
-сквош
-грибы
-сладкий перец
-сладкий лук
-свежая киндза
-чеснок
-соль&перец
-масло из виноградных косточек
-бальзамический уксус или лимонный сок

1.
Овощи моем.
Перцы ощищаем от семян и нарезаем все овощи на средние кусочки

2.
Нанизываем овощи на шампуры.

3.
А можно просто набросать в живописном беспорядке на специальную решетку.
Когда все овощи поджарятся мелко их рубим.
Помидоры, баклажаны и перец ошкуриваем.
Заправляем салат маслом, солью и перцем, добавляем киндзу, мелко порубленный лук.
Можно добавить немного винного уксуса или лимоного сока.

4.

Вкуснооооо!

Хороши супчики! И фасолевый, и овощной. Беру, только без чеснока.

Одни античесночницы собрались.
Итальянский супчик действительно хорош.
Добавьте чуть остроты - или красный перец или аджику, иначе пресновато будет.

Ммм..какой супик!! Вов-что такое пастернак по английски??

parsnip

Сварганила супчик по рецепту # 132. Отведала и подтверждаю: очень вкусно! Спасибо.

Отсутствие чеснока продукт не испортило? Меня еще вареный шпинат смущает,но я рискну. Последние рецепты мне очень симпатичны,будем пробовать. Кстати,тот бульончик овощной малосольный,что на Вовиной картинке я во многе блюда сую

Не могу знать, ибо с чесноком не пробовала.

Чё не так со шпинатом?
Он , кстати, не вареный.Чуть- чуть.

Большего удовольствия вы мне доставить не могли.

Эт чо-репа?Спасибки-бум знать-никогда с ней не готовила!

Рецепт # 134

Салат из сладкого перца с маринованной моцареллой

Участвовали:
-перец сладкий красный
-перец сладкий желтый
-лук красный
-моцарелла
-соль&перец


Салат очень простой, но вкусный.
Перец рубим на мелкие кусочки.
Лук нарезаем колечками.
Добавляем заранее замаринованную моцареллу.
Солиперчим.
В качестве заправки я использовал маринад от моцареллы.
Рецепт маринада Здесь

Вкуснооооо!

Есть одна прочесночница.

У меня прблемы не с чесноком, а с... оливковым маслом. Чёта в последнее время я его не переношу.
Не знаю, что случилось, но я предпочитаю сейчас масло на виноградных косточках или старое доброе подсолнечное..

Мы употребляем и оливковое и масло из виноградных косточек и подсолнечное, но процент масла из виноградных косточек превышает остальные масла в несколько раз.

V.P., а как выбрать хороший "правильный" гранат? А то я здесь пару раз нарвалась на "promotion", половину, если не больше, выбросила.

[quote="[url=http://www.purmarily.com/viewtopic.php?p=55146#p55146]V.P. » Ср апр 18, 2012 11:14 pm[/urlОдни античесночницы собрались.
[/quote]
Не все, я чеснок ОБОЖАЮ, как и все в моей семье!