Кулинарное криманчули

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:43 am

Спасибо, полистаю Тему и жду рецепт "хачапури". А у меня есть грузинское вмно, правда красное, пару месяцев назад была в Париже, там и купила. Очень даже неплохое. Правда всего 3 бутылки, одну уже выпили, боюсь, придется "мешать" с французским.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:44 am

Белое "Бордо", нет, французы точно не поймут.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:47 am

Приготовила форшмак по Вашему рецепту. Боюсь, до завтра ничего не останется. :gs

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:49 am

Irinouchka писал(а):

Спасибо, полистаю Тему и жду рецепт "хачапури". А у меня есть грузинское вмно, правда красное, пару месяцев назад была в Париже, там и купила. Очень даже неплохое. Правда всего 3 бутылки, одну уже выпили, боюсь, придется "мешать" с французским.

Не пейте красные грузинские вина, если не знаете, что это вино точно из Грузии. Очень много фальсификата.

Irinouchka писал(а):

Белое "Бордо", нет, французы точно не поймут.

А почему не поймут?
Белое Бордо отличное вино, просто вряд ли французы пьют его с мясом.

Irinouchka писал(а):

Приготовила форшмак по Вашему рецепту. Боюсь, до завтра ничего не останется. :gs

Агата · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:50 am

Irinouchka » Вт мар 29, 2011 5:44 pm писал(а):

Белое "Бордо", нет, французы точно не поймут.

Французы могут и чужой им кухни не понять. Сужу по нашим бельгийцам. Некоторые даже пробовать не станут блюдо, кажущееся им экзотическим.
Я бы не стала рисковать, имея "на носу" важный прием.

А вот для изюминки добавить пару необычных блюд к основным - можно.

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 9:59 am

Несмотря на большие различия в тоже время кухни похожи, особенно провансальская - много зелени, чеснока, пряностей, вино используемое в кулинарии, фасоль французы используют много, как и грузины.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:10 am

V.P. » Вт мар 29, 2011 4:49 pm писал(а):

Не пейте красные грузинские вина, если не знаете, что это вино точно из Грузии. Очень много фальсификата.
А почему не поймут?
Белое Бордо отличное вино, просто вряд ли французы пьют его с мясом. :good

1. Вино грузинское. :b:

Точно.
2. Белое Бордо, даже сухое, обычно пьют на аперетив. :butch:

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:14 am

Агата » Вт мар 29, 2011 4:50 pm писал(а):

Французы могут и чужой им кухни не понять. Сужу по нашим бельгийцам. Некоторые даже пробовать не станут блюдо, кажущееся им экзотическим.
Я бы не стала рисковать, имея "на носу" важный прием.

А вот для изюминки добавить пару необычных блюд к основным - можно.

Это не официальный прием, встреча с близкими друзьями.
Наши друзья -очень любопытны и обожают все "необычное", особенно, когда дело идет о "попробовать".

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:15 am

V.P. » Вт мар 29, 2011 4:59 pm писал(а):

Несмотря на большие различия в тоже время кухни похожи, особенно провансальская - много зелени, чеснока, пряностей, вино используемое в кулинарии, фасоль французы используют много, как и грузины.

Совершенно верно!

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:19 am

Irinouchka » Вт мар 29, 2011 10:10 am писал(а):

2. Белое Бордо, даже сухое, обычно пьют на аперетив. :butch:

О как!
Не знал, но теперь бум знать.
Дикий человек, с гор спустился.

Припоминаю, что испанцы аперитивничают белым вином, правда у них нет бордо.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:25 am

Белое Бордо можно пить и во время еды, но это очень деликатное дело-знать с чем сочитать. А к аперетиву оно самое то. Точно не ошибешься!

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 10:31 am

Irinouchka » Вт мар 29, 2011 10:25 am писал(а):

Белое Бордо можно пить и во время еды, но это очень деликатное дело-знать с чем сочитать. А к аперетиву оно самое то. Точно не ошибешься!

Вы мне во что скажите - есть ли у франков крепкие, не крепленные, сухие конечно, вина типа грузинских кахетинских вин. Вряд ли вы знаете кахетинские вина - они янтарного цвета, но достаточно крепкие, почти как красные, не такие легкие как белые вина.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:31 am

Это сухие или полусладкие вина?

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:36 am

Сухие.

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:39 am

А сколько градусов? Во Франции крепкие сухие вина обычно до 14. Выше очень редко и в таких случаях (на бутылках с сухим вином) крепость алкоголя уже не ставится.

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:41 am

Irinouchka » Вт мар 29, 2011 11:39 am писал(а):

А сколько градусов? Во Франции крепкие сухие вина обычно до 14. Выше очень редко и в таких случаях (на бутылках с сухим вином) крепость алкоголя уже не ставится.

10.5-14

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:47 am

Хотя трудно ответить на Ваш вопрос, т.к. я действительно не пробовала белое кахетинское вино. Поэтому не могу сравнивать. Вот если попробую, тогда отвечу со знанием дела, а пока только вот так, по-дилетантски. :oops:

Irinouchka · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 11:48 am

V.P. » Вт мар 29, 2011 6:41 pm писал(а):

10.5-14

Тогда думаю, что найти можно. Но еще раз повторюсь, кахетинских вин не пробовала, поэтому трудно сравнивать.

Добролюбочка · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 12:46 pm

V.P. » Вт мар 29, 2011 9:36 am писал(а):

Попробуйте приготовить для своих французов:
холодные закуски:форшмак. Здесь пойдет водка или белое вино Chardonnay.
-пхали из лука-порея и кучмачи из куриных субпродуктов.
Овощной суп системы харчо.
Баранину с зеленью в качестве горячего или гурули из курицы.
Я бы посоветовал здесь белое Bordeaux, но французы не поймут.

Рецепт хачапури попробую поставить сегодня, если у меня есть все фотки.
Помнится, что я спьяну пропустил что-то.

Ирина-зайдите еще в раздел в рецепты от Добролюбочки-там есть немного тоже грузинской кухни

V.P. · **Добавлено:** Вт мар 29, 2011 12:47 pm

Ты че здесь делаешь?

Кулинарно - политический форум Пурмарили

Кулинарное криманчули

Кто сейчас на конференции